Quando la gente scopre che produciamo oli aromatizzati, la reazione è spesso la stessa: un momento di sorpresa, a volte un leggero scetticismo. L'olio aromatizzato ha una reputazione difficile — scaffali di supermercato pieni di bottigliette colorate con aromi artificiali,

Ci sono luoghi nel mondo dove la terra e il clima si combinano in modo così preciso da dare origine a varietà vegetali che non esistono — o non si esprimono allo stesso modo — da nessun'altra parte.La Casaliva, il

Poche settimane dopo la fioritura, negli uliveti succede qualcosa di decisivo. I fiori cadono — e chi non conosce il ciclo dell'ulivo potrebbe preoccuparsi, guardando a terra quella nevicata bianca di petali. Ma non è una perdita: è una selezione. I