Varietà di olive Olio Monocultivar ottenuto dalla sola varietà Casaliva 100%
Clone autoctono tipico della sponda bresciana del Garda
Sistema di raccolta brucatura a mano e molitura in 12 ore dalla raccolta.
Raccolta monovarietale allo stadio di esatta invaiatura per esaltare tutte le
caratteriche olfattive del prodotto, alla metà di ottobre
Areale di raccolta: Alto Garda
Estrazione dell’olio ciclo continuo (estrazione per centrifugazione) con decanter a due fasi,
filtrazione leggera e stoccaggio in tank con atmosfera controllata di azoto.
Caratteristiche dell’olio olio “fruttato leggero-medio”
All’olfatto è fruttato con sentore di oliva fresca e con note di mandorla
ben definite (determinate dalla Casaliva)
Al gusto prevale una sensazione di dolce iniziale, un leggero amaro ed
un piccante finale persistente.
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE / NUTRICTION FACTS
VALORI MEDI PER 100ml DI PRODOTTO
AVERAGE VALUES FOR 100ml OF PRODUCT
ENERGIA / ENERGY 824KCAL / 3389 KJ
GRASSI / TOTAL FAT 91,6 g
DI CUI: / OF WHICH:
– ACIDI GRASSI SATURI / SATURATED FAT 14,0 g
– ACIDI GRASSI MONOINSATURI 70,0 g
MONOINSATURATED FAT
– ACIDI GRASSI POLINSATURI 7,6 g
POLYUNSATURATED FAT
CARBOIDRATI / CARBOHYDRATES 0,0 g
DI CUI: / OF WHICH:
ZUCCHERI / SUGAR 0,0 g
PROTEINE / PROTEIN 0,0 g
SALE / SALT 0,0 g
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